Мэр Сочи оценил улиточную ферму и перспективы агротуризма

Глава Сочи Андрей Прошунин побывал на семейной улиточной ферме «Улитки вверх» в Вардане-Верино. Предприятие агротуризма работает в городе первый год. Участок площадью 7,3 гектара расположен на высоте 180 метров над уровнем моря в Адлерском районе. Здесь организован полный цикл выращивания моллюсков — сейчас заложено 400 килограммов особей. Улитки растут всего четыре месяца, поэтому ферма может быстро наращивать объёмы при необходимости.

Ферма специализируется на деликатесных видах Хеликс Максима и Мюллер. Мясо улиток богато белками, аминокислотами и витаминами, а муцин, известный омолаживающими свойствами, широко используется в косметологии. Продукцию поставляют в рестораны Сочи, а попробовать её можно прямо на месте в фермерском кафе.

«Развитие агро- и гастротуризма — одно из приоритетных направлений для Сочи. На курорте порядка 20 значимых предприятий агротуризма. Горожане выращивают чай, овощи и фрукты, в том числе экзотические, производят молочную продукцию, мед, вино, разводят рыбу и улиток. Такие проекты не только создают новые рабочие места и обеспечивают рестораны города качественной местной деликатесной продукцией, но и формируют уникальный туристический продукт, которого больше нет нигде в России. Продолжим поддерживать местных производителей и расширять наши туристические возможности», — заявил глава Сочи Андрей Прошунин.

На ферме проводят интерактивные экскурсии «От фермы до стола» с демонстрацией процесса выращивания, мастер-классы и дегустации авторских блюд от шеф-повара. Обустроены тематические фотозоны, можно купить авторские сувениры. В планах фермеров — разведение австралийского рака и стерляди, а также строительство сидродельни: на территории уже заложено два гектара яблонь и цитрусовых.

Семейная улиточная ферма «Улитки вверх» работает ежедневно с 10:00 до 18:00, кроме понедельника.

Другие объекты гастро- и агротуризма Сочи: в Мацесте работает этнографический комплекс «Вольница», в Хостинском районе — ферма «Экзархо». В Лазаревском районе находится самая северная семейная чайная плантация «Адам Чай» и готовится к открытию лавандовая ферма в стиле прованс с Эйфелевой башней.

В Вардане выращивают косточковые и семечковые культуры, ягоды, заложены новые сады. На Мацесте открылось второе чайное производство на других склонах. В Адлерском районе в экспериментальных субтропических теплицах растут бананы, папайя и другие экзотические фрукты.